Rijst is in grote delen van India een vanzelfsprekend onderdeel van de maaltijd, en wordt op talloze manieren bereid: gewoon gestoomd, op smaak gebracht met specerijen, of gelaagd met groenten tot een feestelijke biryani.

In deze categorie vind je rijstgerechten die perfect zijn als bijgerecht bij een curry of dhal, maar die net zo goed als hoofdmaaltijd op zichzelf kunnen staan.