20 minuten (excl. afkoelen rijst)
4 personen
Zuid-India
Ingrediënten
Bijgerecht
300 g
Basmatirijst, gekookt en afgekoeld
400 g
Volle yoghurt
100 ml
Melk
Naar smaak
Zout
1 el
Plantaardige olie
1 tl
Mosterdzaad
1 tl
Urad dal
1
Gedroogde rode peper
10
Kerriebladeren
1
Gemberwortel, fijn geraspt
2 el
Gehakte koriander
Bereidingswijze
1
Prak de afgekoelde rijst licht met een vork.
2
Klop de yoghurt met de melk en het zout los en meng dit door de rijst tot een romige massa.
3
Verhit de olie en bak het mosterdzaad tot het pofjes geeft.
4
Voeg de urad dal, gedroogde peper, kerriebladeren en gember toe en bak kort.
5
Roer dit tempermengsel door de rijst.
6
Garneer met koriander en serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
