13 uur (incl. weken en fermenteren)
4 personen
Zuid-India
Ingrediënten
Beslag
300 g
Rijst
100 g
Urad dal
½ tl
Fenegriekzaad
Naar smaak
Zout
Olie, om te bakken
Bereidingswijze
1
Was de rijst en urad dal apart en laat ze samen met het fenegriekzaad minstens 6 uur weken.
2
Maal beide afzonderlijk of samen tot een glad beslag met wat water.
3
Meng met zout, dek af en laat 8-10 uur fermenteren tot het beslag luchtig is.
4
Verhit een platte (anti-aanbak)pan en giet er een lepel beslag op.
5
Verspreid het beslag met de achterkant van de lepel in een dunne, ronde laag.
6
Sprenkel er wat olie omheen en bak tot de onderkant goudbruin en krokant is.
7
Vouw dubbel of rol op en serveer direct met chutney en sambar.
