2 dagen (incl. weken en drogen)
6 personen
India
Ingrediënten
Snack
500 g
Kikkererwten (channa dhal)
1 tl
Zout
2 tl
Zuiveringszout
2 l
Koud water
Plantaardige olie, om te frituren
1 el
Garam masala
2 tl
Chilipoeder
1 tl
Versgemalen zwarte peper
2 tl
Zout
2 tl
Rietsuiker of bruine basterdsuiker
Bereidingswijze
1
Was de erwten grondig. Los het zout en zuiveringszout op in het koude water en voeg de erwten toe.
2
Laat de erwten 48 uur weken.
3
Laat ze uitlekken, spoel ze grondig onder koud water en laat opnieuw uitlekken.
4
Spreid ze uit op een bakplaat en laat ongeveer 30 minuten drogen in een voorverwarmde oven van 150 °C.
5
Verhit de olie in een frituurpan tot een toegevoegde erwt meteen sist en drijft.
6
Frituur de erwten in porties tot ze verkleuren en laat ze uitlekken op keukenpapier.
7
Doe de warme erwten in een grote pot met de kruiden, het zout en de suiker en schud goed om.
