Dhal is een van de meest gegeten gerechten in India en vormt in veel huishoudens de basis van de dagelijkse maaltijd. De naam verwijst zowel naar de gedroogde linzen of peulvruchten zelf als naar het gerecht dat ervan gemaakt wordt, en de bereidingswijze verschilt sterk per regio en familie.

In deze categorie vind je dhal-recepten die laten zien hoe veelzijdig een simpele linzenschotel kan zijn: van een snelle, milde dhal voor doordeweeks tot stevigere, uitgebreider gekruide varianten die goed samengaan met rijst of brood.