1 uur 15 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
160 g
Chana dal (gedroogde, halve kikkererwten)
75 g
Urad dal (zwarte mungbonen)
3
Zwarte kardemompeulen
1 tl
Kurkuma
Snufje
Asafoetida
Snufje
Zout
2 el
Ghee
1
Grote ui, fijngehakt
1 teentje
Grote knoflook
2
Tomaten, fijngehakt
2 tl
Chilipoeder
2 tl
Gemalen korianderzaad
5 cm
Gember, geschild en fijngehakt
1 tl
Gemalen komijn
1 tl
Garam masala
2
Groene chilipepers, fijngehakt
Handje
Korianderblaadjes, gehakt
Bereidingswijze
1
Was de chana dal en urad dal in een zeef. Kook ze met de zwarte kardemom, kurkuma, asafoetida en zout in een pan water met deksel tot de linzen zacht zijn (ongeveer 45 minuten), regelmatig roerend.
2
Giet het resterende kookvocht af.
3
Verhit de ghee en bak de uien en knoflook tot ze zacht en goudgeel zijn.
4
Voeg de tomaten, chilipoeder, korianderzaad, gember, komijn, garam masala en chilipepers toe en bak ongeveer 10 minuten.
5
Roer het tomatenmengsel door de linzen en serveer met de koriander.
