13 uur (incl. weken en fermenteren)
4 personen
Zuid-India
Ingrediënten
Beslag
300 g
Rijst
100 g
Urad dal
½ tl
Fenegriekzaad
Naar smaak
Zout
Beleg
1
Ui, fijngesneden
1
Tomaat, fijngesneden
1
Groene peper, fijngesneden
2 el
Gehakte koriander
Olie, om te bakken
Bereidingswijze
1
Was de rijst en urad dal apart en laat ze samen met het fenegriekzaad minstens 6 uur weken.
2
Maal tot een glad beslag, meng met zout, dek af en laat 8-10 uur fermenteren.
3
Verhit een platte pan en giet er een lepel beslag op in een dikkere, ronde vorm dan bij dosa.
4
Bestrooi de bovenkant direct met ui, tomaat, peper en koriander.
5
Sprenkel er olie omheen en bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is.
6
Draai voorzichtig om en bak de belegde kant nog 1-2 minuten.
7
Serveer warm met kokoschutney.
