20 minuten (excl. minstens 6 uur invriezen)
6 personen
India
Ingrediënten
IJs
1 l
Volle melk
100 g
Suiker
½ tl
Kardemompoeder
3 el
Gehakte pistachenoten
2 el
Gehakte amandelen
Mespuntje
Saffraan
Bereidingswijze
1
Breng de melk in een brede, zware pan aan de kook en zet het vuur laag.
2
Laat de melk 40-45 minuten zachtjes koken en regelmatig roeren, tot deze tot ongeveer de helft is ingekookt en licht is ingedikt.
3
Roer de suiker, kardemompoeder en saffraan erdoor en laat nog 5 minuten sudderen.
4
Neem van het vuur, roer de pistachenoten en amandelen erdoor en laat afkoelen.
5
Giet het mengsel in kulfi-vormpjes of een ijsbakje en vries minstens 6 uur in, tot volledig bevroren.
6
Dompel de vormpjes kort in warm water om de kulfi los te maken, en serveer in plakjes.
