55 minuten
6 personen
India
Ingrediënten
Melkballetjes
130 g
Melkpoeder
3 el
Witte bloem
2 el
Ghee, gesmolten
½ tl
Bakpoeder
125 ml
Warme melk
1 el
Gehakte amandelen
1 el
Gehakte pistachenoten
1 el
Gele rozijnen
Snufje
Kardemom
1 l
Plantaardige olie, om te frituren
Siroop
250 g
Suiker
200 ml
Water
1 tl
Rozenwater
Snufje
Kardemom
Bereidingswijze
1
Roer de melkpoeder, bloem, bakpoeder en kardemom samen in een grote kom.
2
Roer de amandelen, pistachenoten en rozijnen erdoor.
3
Meng de gesmolten ghee en de melk erdoor tot alles goed vermengd is.
4
Dek af en laat ongeveer 20 minuten staan.
5
Roer ondertussen de suiker, water, rozenwater en kardemom samen in een pan en breng 1 minuut aan de kook. Zet apart.
6
Vul een grote zware pan voor de helft met olie en verhit minstens 5 minuten.
7
Kneed het deeg en vorm er balletjes van.
8
Zet het vuur lager en frituur de balletjes in porties tot ze na ongeveer 5 minuten gaan drijven en in volume verdubbelen.
9
Draai ze vaak om tot ze lichtgoud van kleur zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
10
Leg de balletjes in de pan met siroop en laat 5 minuten zachtjes koken, terwijl je er af en toe in knijpt zodat ze de siroop goed opnemen.
