1 uur (excl. kiemen van de bonen)
4 personen
Maharashtra, West-India
Ingrediënten
Misal
300 g
Gekiemde matki (mungbonen) of gemengde gekiemde peulvruchten
3 el
Plantaardige olie
1
Ui, fijngesneden
3 teentjes
Knoflook, fijngehakt
1 el
Geraspte gember
2
Tomaten, fijngehakt
50 g
Geraspte kokos
2 el
Misal- of garam masala
1 tl
Kurkuma
1 tl
Chilipoeder
Naar smaak
Zout
500 ml
Water
Garnering en pav
8
Zachte broodjes (pav)
2 el
Gehakte rode ui
2 el
Gehakte koriander
1
Limoen, in partjes
Naar smaak
Sev (krokante kikkererwtennoedels)
Bereidingswijze
1
Verhit de olie en fruit de ui goudbruin.
2
Voeg de knoflook en gember toe en bak kort.
3
Voeg de tomaten, kokos, kruiden en zout toe en bak tot een dikke pasta.
4
Pureer dit mengsel met wat water tot een gladde saus.
5
Voeg de gekiemde bonen en het water toe en laat 20-25 minuten sudderen tot de bonen gaar zijn.
6
Verdeel de misal over kommen en garneer met rode ui, koriander, limoen en sev.
7
Serveer met de broodjes erbij.
