45 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Soep
50 g
Boter
1
Ui, gesnipperd
1
Teentje knoflook
2
Wortelen, in plakjes
1 el
Geraspte gemberwortel
2
Bleekselderijstengels, fijngesneden
1
Kleine courgette, in blokjes
1 el
Milde kerrie
1 el
Bloem
1¼ l
Kippenbouillon
Naar smaak
Zout en peper
1 dl
Volle yoghurt
2 el
Fijngehakte koriander
Bereidingswijze
1
Bak de ui, uitgeperste knoflook, wortel en gember ongeveer 5 minuten zacht in de boter.
2
Bak de bleekselderij en courgette ongeveer 5 minuten mee.
3
Roer de kerrie en bloem erdoor en bak dit ongeveer 3 minuten.
4
Schenk de bouillon erbij en laat alles ongeveer 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
5
Pureer de soep en breng hem weer aan de kook.
6
Breng op smaak met zout en peper.
7
Serveer met een eilandje yoghurt en koriander, en naan erbij.
