45 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
1 kg
Verse spinazie
175 g
Ghee (of plantaardige olie)
2
Grote uien
2
Teentjes knoflook
150 g
Verse gemberwortel
2 tl
Chilipoeder
2 tl
Kurkuma
2 tl
Garam masala
2 tl
Korianderzaad
1 tl
Gemalen koriander
1 tl
Komijnzaad
1½ tl
Zout
2 tl
Versgemalen zwarte peper
400 g
Tomaten uit blik, met sap
Bereidingswijze
1
Was de spinazie grondig en schud de blaadjes droog.
2
Snijd de spinazieblaadjes in reepjes van ongeveer 2 cm breed en verwijder eventuele dikke steeltjes.
3
Verhit de ghee of plantaardige olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
4
Voeg de gesnipperde uien en knoflook toe en fruit deze op laag vuur gedurende 4-5 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
5
Schil de gemberwortel en snijd deze in dunne reepjes van ongeveer 3 mm dik.
6
Voeg de gemberreepjes toe aan het uien-knoflookmengsel en bak alles samen nog eens 5-6 minuten, zodat de gember zijn aroma vrijgeeft.
7
Strooi het chilipoeder, de kurkuma, garam masala, hele koriander
::contentReference[oaicite:0]{index=0}
