45 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
5 el
Plantaardige olie
200 g
Stevige tofu
2 el
Gemberwortel
1 teentje
Knoflook
1
Ui
1 tl
Zout
1 tl
Kurkuma
1 tl
Gemalen koriander
250 ml
Groentebouillon
¼ tl
Gemalen rode chilipeper
1 el
Garam masala
200 g
Gekookte groene erwten
3 el
Verse koriander
420 g
Verse tomaten
1 tl (optioneel)
Suiker
Bereidingswijze
1
Verhit 3 eetlepels olie in een braadpan met dikke bodem op middelhoog vuur.
2
Voeg de blokjes tofu toe en bak ze, onder regelmatig en voorzichtig omscheppen, in 4-5 minuten aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
3
Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de pan.
4
Doe de gember en knoflook erbij en roerbak gedurende 30 seconden.
5
Voeg de ui en het zout toe en bak, onder af en toe omscheppen, 7-8 minuten tot de ui zacht en goudbruin is.
6
Roer 60 ml van de groentebouillon erdoor en voeg vervolgens de kurkuma, gemalen koriander, rode chili
::contentReference[oaicite:0]{index=0}
