30 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Bijgerecht
2 el
Zonnebloemolie
2 tl
Gemberpoeder
2 tl
Gemalen venkelzaad
2 tl
Garam masala
300 g
Doperwten
Naar smaak
Zout
Flinke mespunt
Saffraandraadjes
1,5 dl
Volle yoghurt
Bereidingswijze
1
Verhit de zonnebloemolie in een Indiase wok of braadpan op middelhoog vuur.
2
Voeg het gemberpoeder, gemalen venkelzaad en garam masala toe. Roer goed en bak de specerijen kort, ongeveer 1 minuut, zodat ze hun aroma vrijgeven.
3
Doe de doperwten en het zout naar smaak in de pan. Meng alles goed door elkaar, zodat de doperwten bedekt zijn met het specerijenmengsel.
4
Schenk 1,5 dl heet water bij het mengsel en breng alles aan de kook.
5
Temper het vuur en voeg de saffraandraadjes toe. Laat het geheel sudderen tot de doperwten gaar zijn, dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
6
Haal de pan van het vuur. Klop de yoghurt los in een kom en roer deze voorzichtig door de doperwten. Zorg ervoor dat de yoghurt goed gemengd is en er een romige saus ontstaat.
7
Serveer het gerecht onmiddellijk als bijgerecht bij een Indiase maaltijd.
