45 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
1 grote
Ui
2 teentjes
Knoflook
3 cm
Verse gemberwortel
3 el
Plantaardige olie
1½ el
Gemalen koriander
1 el
Gemalen komijn
¼ tl
Cayennepeper
1 tl
Kurkuma
2 tl
Komijnzaad
2 el
Citroenrasp
2 tl
Paprikapoeder
250 g
Tomatenblokjes
300 g
Kikkererwten
2 tl
Garam masala
1
Groene peper
Naar smaak
Zout
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui fijn. Hak de knoflook en rasp de gember. Snijd de groene peper in kleine stukjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui toe. Bak deze 5-7 minuten tot ze glazig en lichtbruin zijn.
3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Bak dit nog 2 minuten mee, zodat de aroma’s goed vrijkomen.
4
Voeg de specerijen toe: gemalen koriander, komijn, cayennepeper, kurkuma, komijnzaad en paprikapoeder. Roer goed en laat de specerijen 1-2 minuten meebakken, zodat de smaken goed vrijkomen.
5
Voeg de tomatenblokjes toe en roer alles goed door. Laat dit 5-7 minuten sudderen, zodat de tomaten zacht worden en de saus indikt.
6
Voeg de kikkererwten toe en roer ze goed door de saus. Laat dit geheel nog eens 15-20 minuten sudderen, zodat de kikkererwten de smaken kunnen opnemen.
7
Strooi de garam masala en de fijngehakte groene peper over de curry en roer door. Breng het geheel op smaak met zout en eventueel extra citroenrasp voor frisheid.
8
Serveer de Chana Masala warm met rijst of platbrood zoals naan of chapati. Garneer eventueel met verse koriander.
