35 minuten
4 personen
Noord-India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
400 g
Okra, gewassen en in stukken gesneden
3 el
Plantaardige olie
1 tl
Komijnzaad
1
Ui, fijngesneden
2 teentjes
Knoflook, fijngehakt
2
Tomaten, fijngehakt
1 tl
Korianderpoeder
½ tl
Kurkuma
½ tl
Chilipoeder
1 tl
Amchur (gedroogd mangopoeder) of citroensap
Naar smaak
Zout
Bereidingswijze
1
Dep de okra goed droog en bak deze in een beetje olie apart krokant. Zet apart.
2
Verhit de resterende olie en bak het komijnzaad kort.
3
Fruit de ui glazig en voeg de knoflook toe.
4
Voeg de tomaten, korianderpoeder, kurkuma en chilipoeder toe en bak tot de tomaten zacht zijn.
5
Voeg de gebakken okra toe en schep voorzichtig om, zodat de okra niet slijmerig wordt.
6
Breng op smaak met amchur of citroensap en zout.
