30-40 minuten
4 personen
Noord-India
Ingrediënten
Deeg
200 gram
Wit meel
200 gram
Volkoren meel
1 theelepel
Zout
2½ dl
Lauw water
2 eetlepels
Plantaardige margarine
Bereidingswijze
1
Meng het meel en het zout in een grote kom. Voeg langzaam het lauwe water toe terwijl je het meel goed samenpakt.
2
Kneed het deeg op een glad oppervlak gedurende 8 minuten, zodat het glad en stevig wordt. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en laat deze 30 minuten tot 2 uur rusten.
3
Verdeel het deeg in 15 balletjes van gelijke grootte. Bestuif ze met wat meel en rol ze uit tot cirkels van ongeveer 15 cm.
4
Verhit een droge koekenpan op matig hoge vlam. Leg een chapati in de pan en bak tot er witte blaasjes verschijnen en de randen beginnen te krullen (ongeveer 1 minuut).
5
Draai de chapati om en bak de andere kant totdat ook daar luchtbelletjes en bruine vlekken verschijnen.
6
Haal de chapati uit de pan en houd deze warm in een schone doek. Herhaal met de rest van de chapati. Direct serveren.
