10 uur (inclusief rusttijd)
4 personen
Noord-India
Ingrediënten
Deeg
150 milliliter
Plantaardige yoghurt
2 eetlepels
Bruine suiker
½ eetlepel
Bakpoeder
150 gram
Bloem
200 gram
Volkorenbloem
2 eetlepels
Zout
125 milliliter
Plantaardige margarine
Bereidingswijze
1
Meng yoghurt, suiker en bakpoeder in een kom. Dek af en laat minstens 8 uur op een warme plek staan tot er belletjes ontstaan.
2
Meng bloem, volkorenbloem, zout en margarine in een andere kom. Voeg de yoghurtmix en warm water toe, en kneed tot een glad deeg.
3
Laat het deeg 2 uur rusten, verdeel in 15 balletjes, en rol uit tot cirkels van 15 cm.
4
Verhit olie tot 195°C en frituur de bharuta’s één voor één. Druk licht aan met een spaan zodat ze opbollen.
5
Bak beide kanten goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
