3 uur
4 personen
KashmirKashmir
Ingrediënten
Deeg
6 kopjes
Bloem
2 kopjes
Plantaardige melk
1 of 2 eetlepels
Water
1 eetlepel
Lijnzaad (gemengd met water)
½ eetlepel
Bakpoeder
2 eetlepels
Kristalsuiker
naar smaak
Olie, zout
Vulling
1 kopje
Kristalsuiker
½ kopje
Cashewnoten
¼ kopje
Amandelen
1 kopje
Maraschino kersen
Bereidingswijze
1
Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen. Mix het met de hand of een mixer tot een bal. Het deeg mag niet plakkerig worden. Voeg eventueel minder water of extra bloem toe. Plaats het deeg in een grote schaal, bedek het met een theedoek en plaats deze enkele uren op een warme plek.
2
Voor de vulling: Voeg alle ingrediënten samen. Mix deze tot een fijne pasta in een keukenmachine of blender.
3
Verdeel het deeg in 14 gelijke ballen en rol deze uit tot cirkels met een diameter van ongeveer 15 cm. Plaats wat van de vulling in het midden en vouw de randen samen zodat de vulling niet meer zichtbaar is. Druk de gevulde Naan plat.
4
Verhit de grill van de oven op de hoogst mogelijke temperatuur. Verhit een gietijzeren pan zo heet mogelijk op het gasfornuis. Leg een deegcirkel in de pan en zet deze direct in de voorverwarmde oven, onder de grill. Het deeg zal opzwellen. Bak ongeveer 5-6 minuten (of totdat het deeg goudbruin is).
5
Haal de naan uit de oven, wikkel deze in een schoon servet en herhaal met de andere deegcirkels.
