35 minuten
4 personen
Maharashtra, West-India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
600 g
Aardappelen, geschild en in blokjes
3 el
Plantaardige olie
1 tl
Mosterdzaad
1 tl
Komijnzaad
1
Ui, fijngesneden
2
Tomaten, fijngehakt
1 tl
Kurkuma
1 tl
Korianderpoeder
½ tl
Chilipoeder
Naar smaak
Zout
2 el
Gehakte koriander
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelblokjes tot ze bijna gaar zijn en giet af.
2
Verhit de olie en bak het mosterd- en komijnzaad tot het pofjes geeft.
3
Fruit de ui glazig.
4
Voeg de tomaten, kurkuma, korianderpoeder en chilipoeder toe en bak tot een dikke saus.
5
Voeg de aardappel toe en schep om tot alles goed bedekt is.
6
Laat nog 5 minuten op laag vuur staan, breng op smaak met zout en garneer met koriander.
