1 uur (incl. marineren)
4 personen
Punjab, Noord-India
Ingrediënten
Tofu
400 g
Stevige tofu, in blokjes
150 g
Plantaardige yoghurt
1 el
Geraspte gember
2 teentjes
Knoflook, geperst
1 tl
Garam masala
1 tl
Gerookt paprikapoeder
Naar smaak
Zout
Botersaus
3 el
Vegan boter
1
Ui, fijngesneden
2 teentjes
Knoflook, fijngehakt
1 el
Geraspte gember
400 g
Tomatenblokjes (blik)
1 tl
Garam masala
1 tl
Chilipoeder
1 tl
Suiker
100 ml
Plantaardige room
Naar smaak
Zout
2 el
Gehakte koriander
Bereidingswijze
1
Meng de tofu met de yoghurt, gember, knoflook, garam masala, paprikapoeder en zout, en laat minstens 30 minuten marineren.
2
Bak de tofublokjes in een hete pan goudbruin aan alle kanten en zet apart.
3
Verhit de boter en fruit de ui glazig.
4
Voeg de knoflook en gember toe en bak kort.
5
Voeg de tomaten, garam masala, chilipoeder en suiker toe en laat 10 minuten sudderen.
6
Pureer de saus glad met een staafmixer.
7
Roer de room erdoor en breng op smaak met zout.
8
Voeg de tofu toe, warm alles goed door en garneer met koriander.
