1 uur 20 minuten
4 personen
Bengalen, Oost-India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
400 g
Witte vis, zoals kabeljauw
Magere yoghurt, om te marineren
½ tl
Gemalen kaneel
4
Kardemompeulen
4
Hele kruidnagels
5 el
Blanke rozijnen
1 el
Gemberpoeder
2 el
Milde currypasta
1 el
Suiker
½ tl
Chilipoeder
Sojaolie
Naar smaak
Zout
Bereidingswijze
1
Snijd de vis in stukken van 4-5 cm en marineer deze een uur in de yoghurt.
2
Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak de kaneel, kardemom, kruidnagel en rozijnen ongeveer een minuut.
3
Zet het vuur iets lager, voeg de gember toe en bak goudbruin.
4
Voeg de currypasta, suiker en chilipoeder toe en bak dit kort mee.
5
Voeg een glas water toe en roer tot een dunne, gladde saus ontstaat.
6
Doe de gemarineerde vis in de saus, dek af en laat minimaal 10 minuten zachtjes stoven.
7
Controleer of de vis gaar is en breng verder op smaak met zout.
8
Serveer met witte rijst, een groente naar keuze en vers gebakken papadums en Indiaas brood.
