30 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Pakora's
4
Lente-uitjes
1
Groene chilipeper
150 g
Ongezouten geroosterde cashewnoten
125 g
Kikkererwtenmeel
½ tl
Garam masalapasta
1 tl
Geraspte gemberwortel
2 tl
Citroensap
Naar smaak
Zout
1 el
Sesamolie
Frituurolie
Mangochutney, om te serveren
Bereidingswijze
1
Hak de lente-uitjes en de groene peper fijn, en hak de cashewnoten grof.
2
Meng het kikkererwtenmeel met de lente-ui, peper, cashewnoten, garam masala, gember en citroensap.
3
Breng op smaak met zout en roer er wat sesamolie en eventueel water smeuïg door.
4
Rol van het mengsel balletjes van ongeveer 3 cm.
5
Verhit de frituurolie en frituur de balletjes in kleine porties goudbruin en gaar.
6
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met mangochutney.
