45 minuten
4 personen
Zuid-India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
200 g
Toor dal
100 g
Tamarindepasta
1
Groene paprika
1
Tomaat
1½ tl
Korianderzaad
1 tl
Chana dal
1 el
Gedroogde kokosnoot
2
Gedroogde rode pepertjes
Naar behoefte
Olie
1 tl
Mosterdzaad
1 tl
Komijnzaad
¼ tl
Asafoetida
Bereidingswijze
1
Spoel de toor dal grondig af onder koud water.
2
Plaats de afgespoelde dal in een pan met 450 ml water.
3
Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
4
Kook de dal gedurende 15 minuten, of totdat deze zacht is.
5
Haal de pan van het vuur en zet opzij.
6
In een aparte pan, meng de tamarindepasta met 100 ml water.
7
Breng dit mengsel aan de kook.
8
Voeg de gesneden groene paprika en gehakte tomaat toe aan de pan.
9
Laat het geheel sudderen totdat de groenten zacht zijn en de saus tot de helft is ingekookt
