50 minuten
4 personen
India
Ingrediënten
Hoofdgerecht
500 g
Aardappelen
500 g
Bloemkool
Naar smaak
Zout
75 g
Ghee
1
Ui
2
Knoflook
5 cm
Verse gemberwortel
2 tl
Korianderzaad
1 tl
Zwart uienzaad
1 tl
Kurkuma
1 tl
Chilipoeder
1 tl
Zwarte peper
50 g
Tomatenpuree
2 tl
Garam masala
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
2
Verhit de ghee in een grote pan en bak de ui, knoflook en gember tot ze goudbruin zijn.
3
Voeg de korianderzaad, zwart uienzaad, kurkuma, chilipoeder en zwarte peper toe. Roer goed en bak 2 minuten.
4
Roer de tomatenpuree erdoor en laat 5 minuten sudderen, zodat de smaken goed mengen.
5
Voeg de aardappelen en bloemkool toe en schep goed om zodat de groenten bedekt zijn met de saus.
6
Giet 200 ml water in de pan, breng aan de kook en laat 25-30 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
7
Voeg de garam masala toe en roer goed door. Laat nog 5 minuten sudderen.
8
Serveer warm met rijst of platbrood, en garneer eventueel met verse koriander.
