30 minuten
4 personen
Noord India
Ingrediënten
Tofu en Saus
300 gram
Tofu
1 eetlepel
Maïzena
1 theelepel
Paprikapoeder
½ theelepel
Zout
1 eetlepel
Plantaardige olie
1 eetlepel
Plantaardige boter
1
Ui
2 teentjes
Knoflook
1 cm
Gember
1 theelepel
Garam masala
1 theelepel
Komijnpoeder
½ theelepel
Kurkuma
½ theelepel
Chilipoeder
200 gram
Tomatenblokjes
50 ml
Kokosmelk
½ theelepel
Zout
1 eetlepel
Ahornsiroop
1 eetlepel
Verse koriander
1 eetlepel
Cashewnoten
Bereidingswijze
1
Meng de tofu met maïzena, paprikapoeder en zout.
2
Bak in een pan met olie tot de stukjes goudbruin en knapperig zijn. Zet opzij.
3
Verhit de plantaardige boter in een pan en fruit de ui, knoflook en gember.
4
Voeg garam masala, komijnpoeder, kurkuma en chilipoeder toe en bak kort mee.
5
Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten sudderen.
6
Voeg kokosmelk of cashewroom en ahornsiroop toe en roer goed door.
7
Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde textuur.
8
Voeg de gebakken tofu toe aan de saus en laat 5 minuten sudderen.
9
Garneer met verse koriander en gehakte cashewnoten.
10
Serveer met rijst of naan.
